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小卷季告一段落後就是透抽的季節啦
透抽的口感相較小卷更為紮實Ｑ彈
料理也能更為多變
除了最簡單的川燙之外
也有先前介紹過的戀夏百香透抽
https://bit.ly/2NOPISE
透抽捕撈方式分為拖網及手釣
手釣相對拖網的捕撈方式更為費時
但相對品質更為優質，數量更為珍貴!!
而而而而而而~
今日要做的方法類似
但內餡改為醃漬過的小黃瓜及台式泡菜
一樣是使用爽脆多汁的口感作為陪襯
和Q彈爽脆的透抽外衣作一個對比
那我們就開始吧
準備食材：
透抽、小黃瓜、芥末、台式泡菜、美乃滋 、適量糖、鹽
步驟：
1. 透抽川燙後放涼備用
2. 小黃瓜切片後用鹽、糖醃漬
3. 將透抽去頭，並將內膜清理乾淨後依喜好塞入小黃瓜片或台式泡菜
4. 將塞好的透抽切圈並擠上美乃滋就大功告成啦
手釣透抽就是讚啊
https://bit.ly/2C9r9xl
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