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蝦仁烘蛋使用材料

  • 蝦仁
  • 雞蛋
  • 食鹽
  •  沙拉油

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食譜步驟：

  • 剝除蝦身殼甲，留置備用。

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  • 將蝦仁放在餐巾紙上吸除多餘水分。
  • 將蝦仁背部劃開，取出泥腸並修整外觀，使其可充分入味且快熟。

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  • 蝦仁以鹽分略抓1-2分鐘，然後放入蛋汁之中攪拌

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  • 起油鍋加略多油，待油溫至中高時將蛋液傾入，蓋上鍋蓋。

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  • 必要時將中間剝開，以利上方蛋汁烘熟。
  • 邊緣略成起泡焦脆之際，以滑鍋方式翻面，30秒後即可起鍋

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