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秋天到啦!又到了吃螃蟹的季節
說到螃蟹怎能不提基隆本港的黃金蟹呢><
黃金蟹是自彭佳嶼海域所捕撈的「細點圓趾蟹」,因煮熟後呈金黃色,故被基隆區漁會命名為「基隆黃金蟹」!
漁船在北方海域捕獲黃金蟹後馬上急速冷凍,保持它的鮮甜
且黃金蟹不但是來自大海的美味蟹種,更因年產量高達400噸,價格相對也比較親民喔!
而只要稍加清洗,不須完全退冰,就可以料理哦!
放上薑片、加點米酒清蒸;或是加洋蔥、蛋拌炒,都豪好吃!!
先來點令人食指大動的料理圖
- 黃金蟹煲湯
- 清蒸黃金蟹
- 洋蔥蛋炒螃蟹
- 椒鹽酥炸黃金蟹
話不多說><直接來介紹如何簡單處理螃蟹吧
- 步驟一:將螃蟹腹部的臍蓋移除
- 步驟二:將螃蟹兩邊大鉗剪下
- 步驟三:將肚子與貝殼的接縫處用力扳開
- 步驟四:將兩側蟹腮剝除乾淨,並取下眼、口等消化器官
- 最後應需求可將蟹身切成兩半!
將將是不是很簡單呢
在家料理螃蟹不是難事唷
而黃金蟹屬沙蟹,剝開有時偶爾有海砂是正常的,沖一下就好囉
甲殼類不好保存,保存時請放在冰箱冷度最低的地方(不要壓在下面或放在門邊),一定要包起來避免風乾喔!!
快快買個螃蟹回家享受吧><
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