基隆區漁會

餐桌上的小卷哪裡來？

大家所說的，漁船直送又是怎麼樣運作的哩？

今天就要來帶大家看看～大海裡的小卷是怎麼樣到達你的餐桌！

隆重介紹小卷船！！！！

捕小卷的「棒受網漁船」源於早期的「焚寄網漁船」，

出海捕魚須有三艘船共同作業，一艘為點燃多束火把誘捕的「火船」、另兩艘是拖著漁網圍捕的「罟船」；

因需要耗很多人力及時間，經過捕魚技術的改良，

漁民在船上掛滿集魚燈取代了「火船」，在兩邊裝上了活動的「張網竹竿」取代了「罟船」，

就成了現今的「棒受網漁船」！

船隻會利用小卷的趨光性，將集魚燈全數開啟後一盞一盞關閉，引導小卷集中並捕撈

收網囉

若當天捕獲小卷的數量多，來不及處理裝盒，就會利用船上的大鍋爐，將生小卷燙熟，以保持鮮度

接著將川燙號好的熟卷分籃散熱　挑選大小裝盒

生小卷也是挑選大小後分盒

接著送入急速冷凍室

等漁船進港後就可以裝箱卸貨啦

漁船直送餐桌！新鮮即凍的美好滋味

沒吃過的魚粉們一定要嘗試看看！！！！

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