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牛蒡本身的甜味結合鮮蝦的甘甜，用酥脆的口感征服你的味蕾！
材料：
大頭蝦、牛蒡、雞蛋、青椒、彩椒、薑、檸檬
醬油、糖、柴魚片、米酒、鹽、胡椒粉、味精、麵粉
步驟：
- 將蝦子去頭去殼留尾，腹部斜切身體約1/3厚度，按壓斷筋
- 將牛蒡切絲（如擔心氧化問題可以泡入冰水）、青椒與甜椒切片
- 蛋打成蛋液，將牛蒡絲拌入麵粉，並將麵粉撒在盤子上避免沾黏盤底
- 蝦體裹粉後沾取蛋液後黏上牛蒡絲壓緊變成桶狀
- 起油鍋下鍋將弄好的蝦桶炸熟撈起
- 將青椒與彩椒稍微過油添亮
- 把炸蝦與彩椒青椒稍作擺盤即可上桌，可依個人口味沾取檸檬汁或胡椒鹽
※小提示：如果牛蒡絲的量不夠包完蝦子則可以改用柴魚片包裹，順序一樣是蝦子先滾過麵粉、再沾取蛋液後包裹上柴魚片
※小提示：如果剩餘的牛蒡絲太多也可以拿來做成炸牛蒡餅喔
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