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台味快炒～三杯透抽
材料：
透抽、脫皮蒜頭、中薑、辣 椒、九層塔
黑麻油、醬油、糖、味精、米酒、黑醋
步驟：
- 將透抽去除內臟、眼睛、喙後切圈備用
- 將脫皮蒜頭切末、薑切片、辣椒切斜刀備用
- 冷鍋倒入黑麻油，將薑片加入煸香，有些微香氣時加入蒜末一起爆香
- 加入辣椒片與透抽拌炒
- 倒入適量調味料混勻收汁
- 起鍋前加入九層塔添加香氣，完成後起鍋即可上桌
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